ข้อควรระวัง รับประทานอาหารอย่างไรไม่ให้มีโรค

“ภาวะทุโภชนาการที่เกิดจากการกินดีอยู่ดี ส่วนใหญ่มีโรคเด่น ๆ อยู่ 2-3 โรคด้วยกัน เช่นโรคอ้วน โรคความดันเลือดสูง โรคเบาหวาน เป็นต้น “

สาเหตุของโรคดังกล่าวเกิดจากการที่ได้รับสารอาหารมากเกินไป และไม่สามารถที่จะใช้พลังงานจากสารอาหารพวกนั้นให้หมด จะทำให้มีไขมันพอกอยู่ตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อันเป็นผลมาจากการกินอาหารที่มีความเข้มข้นของแคลอรีสูง เช่น อาหารหวานจัด ขนมไทยบางอย่าง จำพวกทองหยอด ฝอยทอง และอีกพวกหนึ่งคือของที่มีมันมาก จำพวกของทอด (มันฝรั่งทอด ขนมเค้ก แป้งทอด กล้วยทอด) บางคนนิยมกินของที่ทั้งหวานและมันเลยยิ่งมีผลต่อร่างกายมากและเร็วขึ้น

“เมื่อได้รับแคลอรีเข้าไปมากแต่ใช้น้อย ไม่สมดุลกัน ทำให้แคลอรีที่เหลือมาสร้างเป็นไขมันพอกอยู่ตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย “

ไก่ปิ้งนมสด ผลจากการกินผิด ๆ ยังพบว่าหลาย ๆ ครั้งที่กินอาหารประเภทปิ้งย่างเกินที่มีไขมันอิ่มตัว (ไขมันจากเนื้อสัตว์) เข้าไปมาก จะรู้สึกว่ายิ่งกินยิ่งอร่อย ไขมันพวกนี้จะถูกนำไปย่อยและดูดซึมเข้าไปอยู่ในกระแสเลือด แม้ว่าในเลือดจะมีขบวนการที่จะทำลายไขมันพวกนี้ แต่บางคนกินเข้าไปมากทำให้ร่างกายทำลายไม่หมด ทำให้เหลือค้างอยู่ในร่างกาย

“ไขมันพวกนี้มีประโยชน์มากต่อเซลล์และการสร้างฮอร์โมน แต่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อยที่เหลือก็กลายเป็นขยะลอยอยู่ในเลือดของเรา ซึ่งต้องหาทางกำจัด “

คนบางคนกำจัดไม่ได้ดีเท่ากับปกติ ทำให้ไปพอกตามเส้นเลือด มีผลให้เกิดโรคไขมันในเลือดสูงตามมา ซึ่งความจริงอาจจะเป็นผลจากอาหารการกินโดยตรงหรือกรรมพันธุ์ก็ได้ แต่ผลจากอาหารการกินจะสำคัญกว่า เพราะว่ายิ่งอ้วนขึ้นมา ก็ยิ่งส่งเสริมให้มีการเกิดโรคแทรกซ้อนอื่น ๆ ตามมา

โรคที่ตามมาจากผลของการอ้วนคือ เบาหวาน คนอ้วนมีความสามารถในการเผาผลาญน้ำตาลลดลง โอกาสที่จะเป็นเบาหวานก็มีมากขึ้น มากกว่าคนบางคนซึ่งมีกรรมพันธุ์ของการเป็นเบาหวานเสียอีก
เพราะฉะนั้น ความอ้วนที่เป็นศัตรูที่ร้ายโดยตัวของมันเองเพราะทำให้คนที่ไม่มีพันธุ์เบาหวานกลายเป็นเบาหวานได้ และยังมีปัญหาเรื่องความดันสูง ปวดข้อ ปวดเข่า (บ้านใหญ่ ๆ จะตั้งอยู่บนเสาเล็ก ๆ ได้อย่างไร) ตามมาอีกด้วย

ในกลุ่มของคนไข้ที่มาหาหมอเพื่อต้องการจะลดน้ำหนักนั้น เมื่อมีการตรวจเลือดแล้ว พบว่าในร่างกายขาดอาหาร คือขาดอาหารจำพวกโปรตีน แต่เป็นคนอ้วนที่มีไขมันมาก มีแคลอรีมาก เพราะกินอาหารจำพวกเนื้อสัตว์น้อย ในขณะที่กินของที่มีไขมันและแป้งมากจึงดูอ้วน

การปฏิบัติตัวของคนที่มีอันจะกิน แต่กินไม่เป็น กินไม่ถูกต้องทำให้เกิดปัญหาทุโภชนาการเพราะผลจากการกินโดยไม่คำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ

ร่างกายคนเราต้องการอาหารทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ การกินข้าวเป็นสิ่งดี โดยเฉพาะข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง มีประโยชน์มาก เพราะมีวิตามินบี 1 มาก ป้องกันการเป็นเหน็บชาได้ แต่คนไม่ค่อยนิยมกิน ไม่เคยชิน ไม่อร่อย แต่ว่าควรจะหัดกินบ้าง

ข้าวกล้องจะมีไฟเบอร์ (เส้นใยอาหาร) ซึ่งมีประโยชน์ ทำให้ท้องไม่ผูก การดูดซึมอาหารไม่เร็วจนเกินไป ช่วยชะลอการดูดซึมพวกน้ำตาล เพราะฉะนั้นอาจจะดีสำหรับคนที่เป็นเบาหวานด้วย ปัญหาโรคลำไส้ลดลง นอกจากในข้าวจะมีไฟเบอร์แล้ว ในผักทั่วไปก็มี แต่ขณะเดียวกันพืชดังกล่าวมีพวกกลุ่มวิตามินบี วิตามินซี ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ด้วย

ไก่ปิ้งนมสด กับการกินที่มากไปก็ไม่ได้ต่อสุขภาพ ไขมันทุกชนิดทำให้อ้วนได้ แต่ถ้าเรากินไขมันที่อิ่มตัวเข้าไปมากจะช่วยทำให้การดูดซึมพวกโคเลสเตอรอลได้ดี จึงต้องระวังเรื่องน้ำมัน แม้จะเป็นน้ำมันพืชก็ตาม เพราะน้ำมันพืชบางชนิดจะมีไขมันอิ่มตัวสูงมาก เช่นน้ำมันมะพร้าว กะทิ เป็นต้น

นอกจากเรื่องอาหารแล้ว การออกกำลังกายก็เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับชีวิตประจำวันของเรา เพราะการทำตัวให้กระฉับกระเฉง ก็จะทำให้ร่างกายมีการเผาผลาญอาหารดีขึ้น และเป็นสิ่งที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน แต่อย่าออกมากเกินไป เพราะว่าในการกินอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง ๆ การออกกำลังกายจะช่วยลดปัญหานี้ได้ แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะช่วยได้มาก เพราะการควบคุมอาหารยังเป็นหัวใจสำคัญ

เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาทุโภชนาการ เราควรจะกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ และมีการออกกำลังกายพอสมควร และพยายามลดการกินของหวานลง เรื่องของหวานนอกจากพวกที่ใส่น้ำตาลแล้ว น้ำอัดลมก็ถือว่าเป็นส่วนของของหวานเหมือนกัน ซึ่งให้แคลอรีค่อนข้างมาก

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *